PAPAS COLORADAS
🥔 Papas Coloradas
Una receta sencilla, llena de color y sabor
¿Buscas una guarnición diferente, sabrosa y fácil de preparar? Las Papas Coloradas son una excelente opción. Esta receta combina ingredientes comunes con un toque especial de especias que realzan el sabor natural de la papa. Lo mejor es que puedes adaptarla fácilmente a tus gustos o a lo que tengas a la mano en tu cocina.
📝 Ingredientes:
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1 kg de papa blanca, cortada en macedonia (cubos medianos y regulares)
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100 g de cebolla morada, cortada en juliana
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15 g de ajo finamente picado
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1 cucharada de chile colorado en polvo
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30 ml de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharadita de paprika dulce
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15 ml de vinagre blanco
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Sal al gusto
👨🍳 Preparación paso a paso:
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Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
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Agrega el ajo picado y dóralo ligeramente, sin que se queme.
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Incorpora las papas en cubos y fríelas hasta que estén doradas por fuera.
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Añade la cebolla morada, el chile colorado en polvo y la paprika dulce.
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Mezcla con cuidado, procurando no romper los cubos de papa.
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Una vez todo esté bien integrado, agrega el vinagre blanco y flamea brevemente (si no deseas flamear, simplemente deja que el vinagre reduzca un poco).
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Rectifica la sal al gusto y sirve caliente.
✨ Sugerencia de presentación:
Para un toque especial, puedes montar las papas en forma de timbal (como un pequeño cilindro usando un aro de cocina) y decorar con una hoja fresca de perejil o cilantro. Esto realza la estética del platillo y lo hace perfecto para servir en eventos o comidas especiales.
🔁 ¿Quieres variar la receta?
Esta preparación es muy versátil. Puedes sustituir la papa blanca por:
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Camote
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Yuca
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Malanga
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Ñame blanco
Solo recuerda ajustar el tiempo de cocción según el tubérculo que elijas, para evitar que se deshaga durante el salteado.
En cuanto a los condimentos, puedes reemplazar el chile colorado con:
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Cúrcuma
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Pimienta molida
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Orégano seco
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Tomate deshidratado en polvo
Juega con las combinaciones y haz que esta receta se adapte a tu sazón y estilo.
¡Hazla tuya!